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未来食品榜公布科技助力行业创新变革-[资讯]

发布时间:2022年09月24日    点击:[0]人次

未来食品榜公布 科技助力行业创新变革

导读:顾名思义,未来食品榜则是面向经营地在中国的食品消费领域创新企业,包括新茶饮、乳制品、肉制品加工、即食食品、休闲食品、烘焙食品、3D打印食品等食品工业多个领域企业。  日前,2020未来农业食品白马峰会隆重举行。会上发布了2020未来农业食品榜替代蛋白TOP20榜等及奖项。据说,该榜单的目的是遴选代表未来农业食品领域产业方向的创新者,发现产业创新的核心力量,推动农业食品行业创新变革进程。

据了解,该峰会是国内规模非常大、化程度非常高、影响非常深的专业性会议,集中展示科技创新背景下农业食品领域新场景应用。2020未来农业食品榜包含未来农业榜、未来食品榜海外榜3张主榜,生物农业、农业食品新装备、替代蛋白等4张细分领域榜单,结合产品发展、行业格局、企业声誉等维度作为上榜依据评选排名。

顾名思义,未来农业榜主要面向经营地在中国的农业领域创新企业,从榜单来看涉及智慧农业、智慧畜牧、农业种养、农业机械工具等领域企业。未来食品榜则是面向经营地在中国的食品消费领域创新企业,包括新茶饮、乳制品、肉制品加工、即食食品、休闲食品、烘焙食品、海洋食品、速冻食品、功能性食品、植物肉、食品添加剂、调味品、粮油生产以及3D打印食品等食品工业多个领域企业。

其中,未来食品榜上榜的食品消费领域创新企业有自嗨锅、青岛食品、朱老六、味远红芳、康比特、鸿润食品、牧标股份、茶乾坤、骑士乳业、大牧汗、轩妈食品、恒源食品、瓜尔润、东水食品、百乐米业、一景乳业、九龙珠、聚元食品、未食达、若饭、珍肉、时印科技等等,其它入榜企业可查看(下文附件整理)。

近年来,伴随着科技的迅猛发展,加上市场对个性化饮食的需求日益增加,3D打印食品技术应运而生。笔者了解到,时印科技是杭州一家3D打印食品公司,其业务范围包括3D打印机、预包装食品等,可以为客户定制个性化的3D打印潮流食品,满足消费者个性化的饮食需求。据说,该企业推出的自助式巧克力3D打印机目前已覆盖杭州、上海等多个城市,未来市场容量不断扩大,前景广阔。

同3D打印技术相比,近几年替代蛋白技术也在不断进步,契合了当下植物蛋白等行业的消费需求。回看榜单,在替代蛋白TOP20上榜企业其中有星期零、周子未来、双塔食品、嘉吉、株肉、珍肉、未食达、谷肉、齐善食品、必斐艾、绿客门、新素食、宾美生物、素莲食品等,其它入榜企业可查看(下文附件整理)。

双塔食品用豌豆中的淀粉做成了非遗豌豆粉丝,成为中国龙口粉丝厂家中一家A股上市公司。更值得关注的是,该企业进军植物肉领域,通过先进的酸浆法、干法、新干法等三种提取技术,将豌豆中的豌豆蛋白做成了植物肉食品。日前,该企业又推出了黄金蛋白鸡排、植物蛋白牛肉饼、植物蛋白香肠等九大系列豌豆蛋白植物肉产品,打造绿色、健康、生态的食品王国。

2020年,受特殊事件的影响,经济增长和产业发展出现减速、放缓,作为经济和国计民生的基本盘,农业食品行业表现出了非常大的韧性,既充当了粮食安全的压舱石,又是经济复苏的发动机。希望食品工业等领域的企业不断深入行业发展,持续创新研发,以创新技术的应用,助力行业步入发展快跑车道。相关资料下载:2020年国际未来食品百强榜、替代蛋白TOP20榜.docx

武建双研究员

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