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单块蛋糕收缩包装技术应用分析

发布时间:2022年04月29日    点击:[0]人次

单块蛋糕收缩包装技术应用分析

糕点生产商Adam Matthews 有限公司的老板Adam Burckle说,一旦热收缩包装设备出现问题,维修人员连续两天呆在机器旁边的情况并不少见。密封不严和指标误差问题会导致一个八小时的班就有多达一打的蛋糕被压碎。事实上,当生产设备分别来自两个不同的生产商时,更容易发生这种情况。

新系统减少损失

在对Lantech (www.lantech.com)生产的新型缩膜包装系统进行测试后,Adam决定,用Lantech公司生产的两台包装机和收缩机替换其现有的三条生产线。由于使用了更薄更窄的薄膜,每卷薄膜可以多包装50%的产品,从而极大地节省了成本;此外,新机器所提供的稳定密封性使“产量出现了相当的增长”。

Adam Matthews 有限公司成立于1983年,目前,可以根据市场在不同季节的需求,每天最多出炉7000块奶酪蛋糕,生产92种不同规格的奶酪蛋糕。Burckle说他的公司做了一些其竞争对手没有做的事情,这为他们公司带来了两位数的增长,使经过特别加工的产品受到消费者和一些大型食品杂货经营商如Wal-Mart、Kroger、Winn Dixie和Meijer的广泛青睐。其中一个例子是,把蛋糕切成薄片,采用收缩包装,不仅消费者食用方便,而且最大程度地保持了蛋糕的口味、新鲜度和外观。但更重要的是,这种包装方式减少了蛋糕在零售过程中由于发霉腐败而造成的损失。

蛋糕烤好后,从烘盘中取出,放在125磅的波纹纸板上,切成薄片,然后输送到间歇运动式收缩膜包装机。在那里,机器对蛋糕装盒、用圆顶盖包装,或采用其他符合零售商要求的方式进行包装。

公司在1992年采用自动薄膜收缩包装方式,在2003年之前一直经营着三条生产线,但是密封效果不理想,而且机器运转时,需要操作人员全天候管理,还常常发生故障,需要工厂进行维修。Adam说:“那些本来都是新机器,但是在几个月内都发生了故障,密封效果不稳定,或者密封不严,薄膜收缩不到位,蛋糕被密封棒压碎,切边也会破裂。有时候,密封棒上的Teflon胶带不得不每天换两到三次。当胶带发生磨损,薄膜就会粘在胶带上,当操作员提高温度时,最终密封棒就会烧穿胶带,一直烧到密封垫片。如果薄膜包装袋粘住密封棒,通常就会发生蛋糕被压碎的情况,导致产品发生耗损,这时就必须停机,清除蛋糕碎渣。仅仅因为这一点,耗损率就在2%至3%之间。”

糕点部经理Vickie Meeks补充说,当一切都有条不紊地进行时,员工们也随着节奏有条不紊,但是,对劣质包装进行拆封和再次密封,加上由于切边破裂而导致的多次停机,令人感到非常恼火。她说:“密封棒上一个最细小的碎屑,也会使包装袋上出现一个小孔,或导致包装袋根本无法密封。”Bakery 即使我们使用了比实际需要更宽的厚度为75ga重型薄膜,由于切边破裂而引发的停机仍然占总停机次数的7%。当你只用少量人员按照我们所达到的产量进行生产时,这些问题就会引起你的注意。”

新型缩膜包装机和收缩机解决了Adam Matthews以前使用其它收缩包装设备时备受困扰的一些问题,如密封不稳定或密封不严。

(待续)

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